Velouté de courgettes + amandes

Velouté de courgettes + amandes

Rédigé le 22/10/2018
Mathieu Wolniewicz


VELOUTE DE COURGETTES

Ingrédients pour 2 personnes

- 3 courgettes

- 1 cube de bouillon de légumes

- 1 gousse d'ail

-  1/2 litre d'eau filtrée

- poivre & sel

- 1 cc d'huile d'olive

- 2 cs de crème de soja

- 1 poignée d'amandes

Préparation

1) Lavez et épluchez les courgettes, puis coupez-les en lamelles.

2) Epluchez et coupez  l'ail en petits morceaux.

3) Dans une casserole, faites chauffer de l'eau filtrée et versez le bouillon de légumes.

4) Dans un blender, mixez les courgettes + amandes + ail + crème de soja + sel + poivre + huile d'olive + eau du bouillon.

5) Servez dans un bol ou une assiette creuse en rajoutant une amande au centre.

C'est prêt !